Al igual que cuando preparé la receta de las torrijas de Baileys sustituí parte de la leche del remojo por crema irlandesa de whisky y funcionó estupendamente, esta vez he preparado un helado de Baileys con la misma técnica y el resultado ha sido auténticamente delicioso.
El mismo helado podéis prepararlo con crema de orujo o con cualquier otro licor que os guste y que tenga esta textura cremosa. Como no lleva demasiada cantidad de licor y además en la preparación le vamos a dar un hervor para que espese, el helado resultante no tiene alcohol por lo que podrán probarlo todos los de la casa.
Ingredientes para 4 personas
- 250 ml de leche entera, 200 ml de nata líquida, 75 ml de crema de whisky Baileys o similar, 1 cucharadita colmada de maizena y 2 cucharaditas de miel
Cómo hacer helado de Baileys
Comenzamos disolviendo la cucharadita de maizena en 50 ml de leche fría. En un cazo, ponemos el Baileys con la nata líquida y el resto de la leche entera, incorporando la miel y llevándolo a ebullición.
Cuando comience a hervir, añadimos la leche con la maizena en el cazo y mezclamos bien. Mantenemos la ebullición mientras nuestra crema va espesando, removiendo con las varillas para evitar que el helado se pueda pegar en el cazo.
Tras unos 15 minutos, una vez el helado ha espesado gracias a la acción de la maizena apagamos el fuego y dejamos que la crema se enfríe. Es bueno poner un plástico o film de cocina en contacto con la crema para evitar que haga costra.
Metemos la crema en la heladora para que se manteque durante unas 3 horas o ponemos el helado en un tupper y lo metemos en el congelador, removiendo cada 30 minutos durante 3 horas para evitar que se formen cristales.
Tiempo de elaboración | 30 minutos más 3 horas de mantecado
Dificultad | Fácil
Degustación
Este helado de Baileys es idóneo para tomar a cucharadas y también es delicioso para preparar unos sandwiches o “cortes” utilizando obleas o galletas de barquillo. Reconoceréis el clásico sabor de la crema irlandesa de whisky en cuanto lo probéis.
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